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良品铺子食品安全保障机制:全产业链可追溯

时间:2019-11-01 17:24:59 来源:新众网 发布者:DN032

今年6月,良品铺子斩获食品界的“奥斯卡奖”——“世界品质品鉴大会”大奖,并凭借其优良的品质获得了“顶级美味奖章”。这意味着良品铺子所代表的中国零食,获得国际食品行业的认可与推荐。

获得国际认可与推荐的背后,离不开良品铺子对食品安全的严格把控——全产业链可追溯系统。

全产业链的可追溯,更高品质带来更多机遇

今年年初开始,良品铺子对外宣布,全面启动大宗原料全产业链可追溯系统,通过搭建供应商协同体系与数字化,从而实现产品全质量管控。

何为大宗原料全过程溯源体系?

以良品铺子的人气美食——东北红松为例,首先,良品铺子从规格要求、成品感官质量要求、缺陷分类及描述、缺陷可接受率、感官抽样方法、理化指标、微生物指标等方面,严格把控生产线,建立科学的种植、养殖、采收体系,建立了一套详细清晰的多维度产品标准以及严格的储存和预处理标准,可做到对松子原料采收、验收、出入库再到工厂加工端进行管控。

简单地来说,假如有顾客反馈松子口感不够脆,良品铺子的相关负责人员就可以直接通过查询订单和产品批次倒推各个环节,快速知道哪个环节出问题,从而对产品品质有更好把控。

保证消费者吃的开心,吃的放心

随着良品铺子正式提出将“高端零食”作为品牌战略和企业战略,对于产品品质的把控将会从经验固化为标准,从前的“应然”,今后将成为“必然”,良品铺子在保证产品质量所做出的种种,包括坚持品种门槛,建立科学的种植、养殖、采收体系,严格存储和预处理标准,以及目前所提出的“全产业链的可追溯”食品安全保障机制,都在为消费者创造极致的高端零食体验,既吃得放心,又吃得开心。

在良品铺子的“全产业链的可追溯”食品安全保障机制下,良品铺子所生产的每一包坚果,都在包装过程中被深度植入了产品溯源系统。不仅可以识别原料产地,还可追踪到具体产自哪个区域、哪一户农家,了解生长周期的温度及雨水情况,连加工它的是哪一台机器,也能查个一清二楚。每包坚果都有自己的“档案”,品质如何、好不好吃,逐步构建起从源头把控筛选的数据库。

如今,零食行业已经进入了发展快车道,到2020年,预计行业总产值将接近3万亿元,如此规模的市场,对所有零食品牌而言,既是机遇,也是挑战。相信在良品铺子的“全产业链的可追溯”食品安全保障机制下,必将带领中国零食行业走向良性竞争,从而为国家高质量发展战略做出食品行业应有的作为。

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